Madeleines / Madlen
Fransızların meşhur Madeleines keki eşlik bu sabah kahvaltımıza. Bol nemli ve pamuk gibi yumuşacık. Üstelik ağızda eriyiveriyor. Çok tehlikeli çok 🙂
Anne kız erkenden uyanınca attık kendimizi mutfağa. Bu sabah o sabah kızım dedim! 🙂 Kalıplarını alalı epey uzun zaman geçmiş olmasına karşı hala denenmemiş şu meşhur keki deneyelim bakalım..
Tarifi epey uzun zaman önce tarifname dergisinde görmüştüm. Ve hemen not almıştım. Başka tarifler ile karşılaştırdığımda ise en aklıma yatan tarif bu oldu.
Sonuç mu? daha soğumasını bekleyemeden Melikoş hanım 6 taneyi indirdi mideye. Aklımda eritilmiş çikolataya batırmak vardı ama ancak alel acele bu kadar fotoğraflayabildim.
Malzemeler ;
- 200 gr. tereyağı
- 30 gr. bal
- 60 gr. süt
- 150 gr. un
- 1 paket kabartma tozu
- 130 gr.şeker
- 3 yumurta
- 1/2 portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
Yapılışı ;
- Tencereye tereyağı, bal ve süt koyup kısık ateşte tereyağı eritilip kaynatmadan kenara alın.
- Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı mikser yardımı ile karıştırın.
- Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip spatula ile karıştırın.
- Ilımış tereyağı karışımını da 3 seferde ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
- Kalıplarınızı güzelce yağlayıp unladıktan sonra birer yemek kaşığı (kalıbın 3/4′ ü dolacak şekilde) kalıplara paylaştırın.
Madlen’in orjinal formu istiridye şeklinde ama eğer kalıbınız yoksa siz farklı kalıplarda da yapabilirsiniz. Ben hem silikon hem de metal olanını almıştım. Kalan kısmını da muffin kalıplarında pişirdim. Onlar da nefis oldu.
- 10 – 12 dk kadar gözetim altında fırınlayın. Pembeleştikleri zaman pişmişler demektir.
Her ne kadar çay ile deseler de ben kahveyle denedim. Daha bir lezzetli geldi sanki.. Çayın demi olsa da , kahvenin hatırı var. Bilene..
