Minik Ekmekler
Hani yemeğinizi sipariş edersiniz, epey açsınızdır da ama yemek de hazır değil ki mutfakta. Siparişinize göre, zorluğuna göre, kalabalığa göre ve daha bir çok etkene bağlı olarak gelmesi biraz zaman alır. ama o sırada biraz zeytin ezmesi yahut zeytinyağı ve kurutulmuş domatesler ile bir sepet getirirler masaya. İçinde minik minik çeşit çeşit ekmekler vardır. Ve kesinlikle siz aç olduğunuz için değil , gerçekten lezzetlidir o ekmekler. siparişinizi bile unutturur size. İşte sizde benim gibi o ekmeklere bayılanlardansanız kesinlikle size göre bir tarif bu. Kesinlikle davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Sizi farklı kılacak. Tarif ise izmirbutikkurabiye.blogspot.com.tr blogunun yazarı benim canım, biriciğim, Petek ablamdan.
Malzemeler ;
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 + 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 + 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Yapılışı ;
Bir kapta maya, su, süt ve şekeri eritip 5 dk. kabarması için bekletelim. Sıvıyağ ve 2 bardak un ve tuzu ekleyip cıvık bir hamur yapalım. Daha sonra kalan unu ekleyip 5 dk. kadar yoğurarak elastik bir hamur elde edelim. Hafif yağlanmış bir kaba aktarıp üzerini örtelim ve hamur 2 katı olana kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanma sonrasında hamuru altı eşit parçaya bölüp küçük ekmekler yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım. Şimdi 2.mayalanma süresi başlıyor.
Bu sırada ekmeklerimizin üzerine sürüp , kıtır kıtır olmasını sağlayacak tabakayı hazırlayalım.
Malzemeler ;
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 çay kaşığı tuz
- 140 gr pirinç unu
Tüm malzemeyi bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Kremamsı bir doku olacak. Kabarana kadar yaklaşık 30 dk. bekletin. 30 dk’nın sonunda tepside kabarmış olan hamurların üzerine sürün. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dk.pişirin.
Eğer üst malzemesini sürmezseniz de sandviç ekmeği gibi nefis minik ekmekleriniz oluyor. Ben her iki formunu da çok seviyorum.
