Kıymalı,Patatesli Gül Böreği
Melikoşum hamur işlerini çok seviyor. Özellikle farklı sabah ve ikindi kahvaltılarını. Mesela bir sabah peynir,ekmek,yumurta,zeytin,reçel,pekmez yediyse ertesi gün ekmek yerine simit,poğaça veya börek istiyor.
İkindi kahvaltısında ise süt +kurabiye , süt+kek, veya yoğurt ve meyve (kesinlikle hazır meyveli yoğurtlardan değil) bazen tuzlu kurabiye veya börek.. Kısacası ağzının tadını iyi biliyor benim minişim. Bir de zeytin hastasıdır kendisi. Her sabah mutlaka 5 – 10 zeytin yer. Şimdilik “ciytin” diyor ve zaman zaman gün içinde bile “ciytin” kavanozunu yüklenip getiriyormuş anneannesinin yanına..
Bu börekler ise geçen pazar minişim için yaptığım ama anca paylaşmaya vakit bulabildiğim kıymalı,patatesli gül böreği.
Tarifimi Tuzbiber dergisinin börekler etkinliğine yolluyorum.
Malzemeler; (20 Adet için)
- 5 adet yufka
- 250 gr. kıyma
- 2 adet büyük boy patates
- 1 büyük boy soğan
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı zeytinyağ
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber
- çörek otu
Hazırlanması ;
- 1/2 su bardağı zeytinyağını tencereye koyup yağ hafif kızdıktan sonra kıyma ve robotta çekilmiş soğanı atıp güzelce kavurun. (ben hep ikisini beraber kavururum ve böyle daha lezzetli olduğuna inanırım) Kavrulmasına yakın rendelenmiş patates,tuz, karabiber ve az miktarda toz kırmızı biber ilave edin. Soğumaya bırakın.
- Yufkaların hepsini açıp üstüste dizin ve önce enine sonra boyuna keserek dört parçaya ayırın (Yufkaları üstüste dizip kestiğinizde hem tümü aynı boyutta olacaktır hem de size zaman kazandıracaktır.)
- Sırayla herbir yufkanın içine harcınızdan koyun ve sigara böreği gibi sarıp daha sonra rulo yapın ve tepsiye dizin.
- En son, yumurta ,yoğurt ve kalan zeytinyağını güzelce karıştırıp tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ile süsleyip 175 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
