Limonçello

Sonsuzlaştığı anlar vardır hayatın. Bazen bir gece sessizliğinde, bazen aynalarda, bir camın buğusunda, otel odalarında bazen, havaalanlarında; hem ayırıp hem birleştiren havaalanları.. Birleşmenin sevinci ve ayrılığın hüznü arasında sonsuzlaşır hayat..  Louis Aragon ne güzel anlatmış dizelerinde  paylaşmadan geçemedim.

Sana büyük bir sır söyleyeceğim
Zaman sensin
Zaman kadındır ister ki hep okşansın
Diz çökülsün hep
Dökülmesi gereken bir giysi gibi ayaklarına.
Bir taranmış
Bir upuzun saç gibi zaman
Soluğun buğulandırıp sildiğin ayna gibi.
Zaman sensin, uyuyan sen
Şafakta ben uykusuz seni beklerken
Sensin gırtlağıma dalan, bir bıçak gibi…
Ah bu söyleyemediğim işkencesi hiç geçmeyen zamanın
Bu mavi çanaklarda kan gibi
Durdurulmuş zamanın işkencesi
Ah bu daha beter işkence hiç mi hiç giderilmemiş istekten
Bu göz susuzluğundan sen yürürken odada
Bense bilirim büyüyü bozmamak gerektiğini
Daha beter seni kaçak
Seni yabancı bilmekten
Aklın ayrı bir yerde gönlün ayrı bir yüzyılda kalmaktan
Tanrım ne ağırdır sözcükler
Asıl demek istediğim bu.

Hazzın ötesinde sevgim
Hiç bir zararın erişemeyeceği yerde bugün
Sevgim
Sen ki benim saat-şakağımda vurursun
Boğulurum soluk alıp vermesen
Tenimde bir duraksar ve yerleşir adımın.
……

Sana büyük bir sır söyleyeceğim
Korkuyorum senden
Korkuyorum yanın sıra gidenden pencerelere doğru akşam üzeri
El kol oynatışından söylenmeyen sözlerden
Korkuyorum hızlı ve yavaş zamandan
Korkuyorum senden.

Sana büyük bir sır söyleyeceğim
Kapat kapıları
Ölmek daha kolaydır sevmekten
Bundandır işte benim yaşamaya katlanmam
Sevgilim.

Limon, alkol ve şekerin muhteşem dansı bence limonçello.. Şöyle buz gibi, boğazınızdan acımsı tadıyla geçerken damağınızda bıraktığı tatlılık.. Midenizde ise altın vuruş! Hazmı kolaylaştırması için yemekler sonra içiyor İtalyanlar. Çeklerin Becherovkaları gibi.. Likör yapmayı çok sevdim ben Vişne Likörü , kahveli portakal likörü derken şimdi de Limonçello.. Ve her likör gibi sabır istiyor bu da hayat gibi, yaşamak gibi, umut gibi..

Malzemeler ;

• 1 lt. Votka
• 15 limon
• 1 lt su
• 600 gr. şeker

Yapılışı ;

• Limonların kabuklarını çok ince rendeleyin veya sebze soyacağı ile beyaz kısmı olmaksızın sadece sarısını incecik soyun. Beyaz kısmı fazla gelirse tadı acımsı olacaktır.
• Kabukları cam kavanoza doldurup üzerine votkayı ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp üzerine tarihi not edin. Karanlık, güneş almayan serin bir yerde 21 gün bekletin. Arada kavanozu çalkalayın.
• 21. günün sonunda 1 lt su ve 600 gr. şekeri kaynatın. (tatlı severseniz şeker oranını arttırabilirsiniz. Bana İtalya’da içtiklerim çok tatlı gelmişti o yüzden şeker miktarını arttırmadım.) Soğuyunca kavanoza ilave edip çalkalayın ve 21 gün daha aynı yerde bekletin.
• Yine 21. günün sonunda şişeleyip buzdolabına kaldırın ve soğuk olarak servis edin.