Kırmızı Kadife Cupcake

Bu çok lezzetli cupcakeleri  ilk Bakerella’da gördüm ancak tarifini daha sonra  Wilton’un sitesinde bulup sevgililer günü süprizi olarak yapmaya karar verdim. Ben orjinal tarife sadık kalarak  kırmızı renkte jel boya kullandım dilerseniz siz kullanmayabilirsiniz.

20 Adet Kırmızı kadife cupcake için ;

• 2  1 / 2 su bardağı  un
• 2 çorba kaşığı toz kakao
• 1 çay kaşığı tuz
• 1  1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 / 2 fincan  tereyağı veya margarin yumuşamış
• 1  1 / 2 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 1 / 2 çay kaşığı kırmızı jel boya
• 1 tüp dr.oetker sıvı vanilya
• 1 bardak buttermilk*
• 2 çorba kaşığı su
• 1 1 / 2 çay kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

* Buttermilk hazırlanması ; 1 bardak ılık sütün içine 1 çorba kaşığı limon suyu karıştırıp 15 dk. bekletiyoruz.

Yapılışı ;

• Bir kapta kabartma tozu,kakao,tuz ve unu karıştırıyoruz.
• Diğer bir kapta oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı ve şekeri mikser ile krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
• Daha sonra yumurtaları ilave edip iyice karıştırdıktan sonra vanilya ve  boyamızı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Bu işlemden sonra buttermilk ve un karışımını azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
• En son küçük bir kapta sirke ile kabartma tozunu birleştirip hazırladğımız karışıma ilave ediyoruz.
• Önceden 180 °  ısıtılmış fırında 30 dk. pişiriyoruz.

Katı yağ olarak margarin kullanmayı sağlıklı bulmadığım için ben tereyağı kullanmayı, vanilya da ise Dr.oetker’in minik tüplerdeki sıvı vanilya aromasını kullanmayı tercih ediyorum.

Cupcakelerimi şeker hamuru ile süslemeyi düşünmüştüm ancak akşamki Manisa-Fenerbahçe maçına :)) yetişmem gerektiğinden sadece çikolata glazür ve minik renkli şekerler ile süsledim.