Sevgili K’cığımın Doğum Günü ve Çikolata Transfer Jelatinli Pasta

Sevgili K’cığım bir yaş daha büyüyor 🙂 bilirsiniz erkekler yaşlanmaz olgunlaşır. Yaşlanmak biz kadınlara özgü malesef ki. Ve ben de biricik sevgilim için bol çikolatalı bir pasta yaptım.

Çikolata transfer jelatinini bu ilk kullanışım ve sıcağın da etkisiyle çikolata donmakta gecikince şekiller biraz bozuldu 🙁 Ama lezzeti gerçekten bir harikaydı. Siz siz olun çikolata ganaj ve transfer jelatini kullanacaksanız ve böyle havalar çok sıcaksa mutlaka klimalı yahut serin  bir ortamda yapın pastanızı. Ben bir iklimlendirmeciyim ama mutfağımda klima yok 🙁 Terzi söküğünü dikemez derler ya ben onlardan da değilim.  Evimiz konumundan ötürü yazları serin, kışları da sıcak olur. Kışları sadece 1 tek klima ile ısınıyoruz ama tüm evimiz 22 derece oluyor. Gelenler kaloriferli olduğunu sanıyorlar. Yazları da yine tek bir klima ile serinliyoruz ki 40 m2 lik bir salonumuz var ve klimamız orda. Nasıl mı ??? Eee dedik ya iklimlendirmeciyiz. Evi alırken konumunun hesabını yaptık. Bir tek şey dışında mutfak.. Mevsim kıştı ve mutfak sıcacıktı. Ona kandık sanırım.

Sevgili K’cığımmmmm bilgilerine sunulur. Klima istemiyorum ama haaaaa daha büyük mutfaklı bir ev istiyorum. Burası bana dar gelmeye başladı da 🙂

Malzemeler ;

• 1 paket sade pasta taban
• 1 paket kakaolu pasta taban
• 3/4  su bardağı soğuk meyve suyu
• 3/4  su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı nescafe
• 3 tatlı kağışı şeker
• 1 çorba kaşığı viski
• 1 konserve kutusu mango (dilediğiniz başka bir meyveyi de kullanabilirsiniz)

İç kreması ;

• 2 paket vanilyalı Dr.Oetker Cremole
• 2 paket Dr.Oetker krem şanti
• 4 su bardağı soğuk süt

Dış kreması

• 100 ml. krema
• 250 gr. çikolata
• Transfer jelatini
• 160 gr. çikolata

Gelelim bu bir sürü malzemeyi birleştirip güzel bir pasta yaratmaya

• Öncelikle ılık suyun içine nescafe,şeker ve viskiyi ekleyip karıştırın
• Cremole, kremşanti ve sütü mikserin en hızlı ayarında çırpıp 15 dk. buzdolabında bekletin
• İlk kat için kakaolu pasta tabanı servis kartonuna koyup nescafe karışı ile güzelce ıslatın. Üzerine kremadan sürüp küp küp doğradığnız meyveleri serpiştirin. 2. kat için sade pasta tabanı koyun ve onu da meyve suyu ile güzelce ıslatın. Böylece diğer katları da hazırlayın.
• Bu arada çikolata ganaj için, kremayı kaynama noktasına kadar ısıtıp çikolataları ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Pastanın en dışına kremadan ince bir tabaka halinde sürün. Soğumuş çikolata ganajı ortadan başlayarak pastanın üzerine dökün. Eğer sıcak bir ortamda çalışıyorsanız  bu aşama epey riskli. Serin bir ortamda çalışın ve çikolata akmaya başlar başlamaz pastayı dolaba yerleştin.
• Şimdi son aşamaya geldik. Çikolatayı benmari usulü eritip ılımaya bırakın. Pastanın çevresini hesaplayıp         (2*3,14*r ) r: yarı çap  🙂 transfer jelatinini kesin. (Pastamalzemeleri.com da 1 mt. lik şeritler halinde satılıyor.) Siz matematiksel hesap yapmak zorunda değilsiniz ben ölçüp biçmeyi sevmediğimden benim için kolayı bu. Siz bir mezro yardımı ile direk çevresini ölçebilirsiniz. Ilımış olan çikolatayı ince bir tabaka halinde üzerine sürüp çikolata donana kadar bekleyin. Yoksa çikolata akar ve benim pastamdaki gibi şekiller bozulur 🙁 Çikolata donmaya başlayınca pastanızın etrafına sarıp 1 gece dolapta bekletin.Servis yaparken transfer jelatinini pastadan ayırın.

AFİYET OLSUN..