Palamut Pilaki

Benim için balık ya ızgaradır ya tava.  Ve evimizde  haftada iki gün mutlaka yenir. Buğulama falan pek sevilmediğinden de  genelde ızgara yapılır. Bu sebeple de hiç bloga yazmam ama Karadenizli bir arkadaşımdan öğrendiğim palamut pilakinin tarifini mutlaka vermeliyim diye düşündüm.

Malzemeler ;

• 1 kg. palamut (dilimlenmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (palamutları kızartmak için)
• 10 adet orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 1 demet maydanoz
• yarım demet dere otu
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ (soğanlı sos için)
• 1/2 su bardağı su
• tuz, karabiber
• pul biber (arzuya göre)

Üzeri için ;

• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet domates (dilimlenmiş)
• Varsa 5 – 6 tane sivri biber

Yapılışı ;

• Dilimlenmiş palamutların iki tarafını da güzelce kızartın ve bir kenara alın.
• Soğanları piyazlık, sarımsakları ise ince ince doğrayın. 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleştirin. İçine küp küp doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocaktan indirin ve ince kıyılmış maydanozlar, dere otu ve limon suyunu ve dilediğiniz kadar  karabiber  ekleyip güzelce karıştırın.
• Fırın tepsinin altına yağlı kağıt serip hazırladığınız karışımın yarısını üzerine yayın. Kızarttığınız palamutları da üstüne yerleştirin. Palamutların üzerini de kalan karışım ile kapatıp üzerini dilimlenmiş limon, dilimlenmiş domates ve sivri biber ile süsleyin
• Yarım su bardağı suyu da üzerine gezdirdikten sonra 200 C önceden ısıtılmış fırında  30 -40 dk . fırınlayın.

Afiyetle Yiyin, Gönül rahatlığı ile misafirlerinize ikram edin..

Etiketler:pilaki