Posts by lezzetperisi:
Gözleme -2-
Sinbo’nun pizza tavası indirime girmiş. Kaçar mı benden. Küçükbahçeye giderken hemen alındı ve pazar sabah kahvaltısı için gözlemeler yapıldı. Bu kez yanızca iç harcı bana ait. Hamurunu anneciğim hazırladı ve o maharetli elleriyle yufkasını açtı.
Malzemeler :
Hamur için;
- 500 gr. un
- tuz
- Yeteri kadar su
İç için ;
- 2 orta boy kabak
- 150 gr. hellim peyniri
- 3 – 4 adet taze soğan
- yarım demet nane
- tuz,karabiber
Yapılışı ;
- İçi için, kabağı ve peyniri rendeleyin. Soğan ve naneyi ince ince doğrayıp rendelenmiş malzemelere ilave edin. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyin.
- Unu derin bir kaba eleyin tuzu ilave edin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar su ilave ederek yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp oklava ile açın. (Açtığınız yufka ince olacak)
- Hamurun üzerine harçtan koyup 2 ye katlayın
- Isıtılmış piza tavasını yağlayıp ters yüz ederek pişirin.
- Eğer pizza tavanız yoksa teflon tava ile ocakta da pişirebilirsiniz.
Anneciğimin çalışkan elleri
Pizza tavasında gözleme
Tortilla Pizza
ShareYemekname dergisinin bu ay ki sayısından denediğim 2. tarif bu, tortilla ekmeğinden pizza. Çok pratik ve çok lezzetli. Siz pizzacıya telefon edip gelmesini bekleyene kadar evde pizza partisi bile verirsiniz bu tarifle. O kadar pratik yani. En ince pizza hamurundan bile ince ve her ısırışta ağzınızda kaybolan bir lezzet şöleni. Bir de benim konveksiyonel fırınımda […]
Bayatlamayan Kurabiye
Share Öyle süslü bir kurabiye değil bu. Şeker hamuru yok, boya yok, süslü şekerler yok. Yok yok yok yok.. Öle çok albenisi de yok. Albeniye ihtiyacı da yok. İlk ısırışınızda farkı fark ediyorsunuz zaten 🙂 Her evin kurbiye kutusunda bulunmalı bence. Ablam diyor ki “2 ay bile dursa hiç bayatlamıyor ablacım.” Bayatlamaz tabi. Bu kadar lezzetli […]
Sünger Bob Kurabiyeler ve Burbur'un Doğumgünü
ShareBurbur, canım kuzişimin bitanecik oğlu. Benim de ilk gözağrım. Yaklaşan doğumgünü için Hülya ablam Burak’ın sünger bob pasta istediğini söylediğinde bende kurabiyelerini yapmaya karar verdim. Seneye pastasını da ben yapacağım inşallah. Sünger Bob kurabiyeler benim ilk şeker hamuru denemem ve Burak’a göre ”İsmet teyze muhteşem bunlar” Yalnız bu söz bile bütün yorgunlularımı unutturdu. Canım Burakcığım nice nice […]
Tıltıl Kurabiye…
ShareHeyoooo artık benim de tırtıl kurabiyelerim var. Bu sevimli kurabiyeleri ne zamandır yapmak istiyordum kısmet bugüneymiş. Bu sabah ofisteki arkadaşlara da getirdim hepsi çok beğendiler. Hem lezzetini hem şeklini. Benim cesur civcivim ise yine başında bekledi fırının. Soğur soğumaz da hemen yedi bir tanesini. Kalıbı için, kolay bulunan bir kalıp diye duymuştum ama ben baya […]
Tılsımlı Şehir Şehr-i İstanbul (2)
ShareHep koşuşturmalar,fuarlar,seminerler arasında görmüştüm daha önceleri İstanbul’u. Havalanı,CNR, otel arasındaki gidiş-gelişlerde.. Hoş kumkapıda balığın tadına varmışlığım var, Samatya, Develi’de, Kaşıbeyazda, Hoilday Inn de ki özel lezzetleri de bilirim.Hala tatları damağımda. Etiler Sunset’te de bulundum, çiçek pasajında da ama tarihiyle hiç yüzleşmemiştik. Bu kez küçük bir pencereden de olsa bakma fırsatını buldum. Hayretler içinde.. Eşim sürekli […]
Neşeli Kurabiyeler..
ShareBu cıvıl cıvıl rengarenk kurabiyeleri İlkan,Kumsal ve kızım Melike için yapmıştım. Ve çok beğenildiler. En çokta İlkancığım tarafından.
Tılsımlı Şehir; Şehr-i İstanbul (1)
Shareİlk kez sana tarih penceresinden baktım Sultan’ların şehri Gözlerim kamaştı, dilim lâl oldu güzelliğin karşısında. Ve nasıl da taşırsın bunca ağırlığı omzunda, vakur ve onurla. Bir ayağı Asya bir ayağı Avrupa, herdaim başı dik, buram buram tarih kokan şehir. Onca savaşlar gördün ve yıkımlar, nice Sultanlar’ı diz çöktürdün önünde Ey tılsımlı şehir! Dünyanın gözü sende.. […]
