Bulgurlu Yaprak Sarması
Bana asırlar gibi gelen bu sessizliğe bir son vermeli artık. Sevinçler ve rahatsızlıkların birarada yoğun bir şekilde yaşandığı ve tarifsiz geçen bir Mayıs’ın ardından. Sanmayın ki tembellik ettim aksine neler pişirdim neler..
Mayıs ayında minik kurabiyem ağır bir boğaz enfeksiyonu geçirdi. Anca iğnelerle toparlayabildik derken uykusuz geceler ve koşuşturmalar arasında benim vücudumunda direnci düştü ve 5 iğnede ben yedim. İtiraf ediyorum Melikoş benden daha güçlüydü iğne olurken Oldum olası sevmem iğneyi de kan tahlilini de. Rahatsızlığımız geçti çok şükür ama bu kez de benim kronik tirodim dayanamadı bu stres ve yorgunluğa. TSH’ım dip yaptı yine. Bir müddette onun tahlilleri ile uğraşınca yazılarıma biraz ara vermek zorunda kaldım. Şimdi daha sağlıklı olarak karşınızdayım.
Bu yıl havaların geç ısınması nedeniyle deniz ve yazlık sezonumuzu anca açabildik. Küçük bir bahçesi var evimizin. Şeftalı, limon, ayva, incir,badem, zeytin ağaçlarımız ve asmamız var. Asmamızın yaprakları da nefis. Tam sarmalık. Her yıl bolca sarma sararız anneciğimle. Baktık ki yine yapraklarımız mis gibi yeşil yeşil bize bakıyorlar. Hemen bulgurlu bir iç hazırladık.
Malzemeler ;
- 4 adet büyük soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 3 büyük domates
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 2 çorba kaşığı salça
- 750 gr. bulgur
- tuz,karabiber,kırmızı toz biber
- dilerseniz pul biber
- Asma yaprağı (750 gr. kadar )
Hazırlanışı ;
- Yaprakları yıkadıktan sonra üzerine kaynar su döküp 10 -15 dk bekletin.
- Zeytinyağını tencereye alıp ısıttıktan sonra soğanları ekleyin bir iki çevirimden sonra küp küp doğradığınız biberleri ilave edin ve kavurun. Kavrulunca bulguru , baharatları ve salçayı ilave edip bir iki karışımdan sonra ocağın altını kapatın ince ince doğradığınız yeşillikleri ve minik minik küpler halinde doğradığınız domatesi ilave edin.
- Yapraklarınızın büyüklüğüne göre hazırladığınız içten koyarak sarın.
- Tencereye dizip tencerenin yarısına gelecek kadar su ekleyip pişirin.
- Sonra da afiyetle yeyin ve sevdiklerinize ikram edin.
