Elmalı Kek
Asıl adı “Elma tepesi keki” Sevgili Figen’in nefis tariflerinden biri. Evi saran mis gibi elma ve tarçın kokusu da cabası. Pazar günü mis gibi kokular ve penceremde yağmuru seyrederken uzun zamandır kitaplığımda duran ama henüz okumamış olduğum “Günlerin Köpüğü ” nü aldım elime.
“Hayatta önemli olan, herşey hakkında önyargıya varabilmektir. Çünkü görüldüğü gibi topluluklar haksız ve kişiler her zaman haklıdır. Herhangi bir yaşama kuralı çıkarmamalı bundan : Kurallar deyim şekline dönüşmeden bile bağlanılacak güçte olmalıdır. Varolan iki şeydir aslında: Biri her şekilde ve bütün güzel kızlarla aşk, öteki de New orleans ya da Duke Ellington’un müziği. Geri kalan herşey kaybolmalıdır. Çünkü geri kalan herşey çirkindir ve şu birkaç sayfa bunu doğrulamak için yazılmıştır. Güçlüdür, çünkü yaşanmış bir olayı anlatır. Yaşanmış bir olaydır, çünkü başından sonuna kadar ben düşündüm bunu. Gerçeğin, ısıtılmış ve eğimli bir atmosfer içinde düzensiz kıvrımları ve bükümleri olan bir yüzey üstünde yansıtılması yoluyla elde edilmiştir. Görüyorsunuz ya, hiç de açıklamakta sakınca görmediğim bir yol, eğer yol varsa” New Orleans 10 Mart 1943
Hemen hemen 72 yıl önce yazılmış.. Kitap hakkındaki tüm görüşlerim ise kitap bitip üstüne filmini de seyrettikten sonra şimdi gelelim elmalı kekimizin tarifine.
Malzemeler ;
- 2 su bardağı şeker (elmalarınız çok tatlıysa şeker miktarını azaltabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 5 adet küp küp kesilmiş elma
- 2 su bardağı un
- 1 fiske tuz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı muskat
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı ;
- Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın ve sıvı yağı ve elmaları ilave edin.
- Diğer bir kapta Elenmiş un, tuz, tarçın, muskat ve kabartma tozunu karıştırın. Sıvı karışıma güzelce karıştırarak ilave edin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dökün. (Ben 28×28 kare borcamda pişirdim tam geldi)
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 – 50 dk. pişirin.
