Fırında Kuşkonmaz
Sanmayın tembeldim ben bu aralar. Kış en çetin yüzünü gösterdi, yazın bütün neşesinden sonra. Yağmur yağmur aktı bazen damlalar, bazen fırtına.. Kar bütün soğukluğuyla kapattı yolları. Ne güzel demiş Halil Cibran; Eger kış, “Baharı yüreğimde saklıyorum” deseydi, ona kim inanırdı? Ben inandım. Bitecek bu kış dedim bahar gelecek. Bahar gelecek.. Sabır ve umutla sardım kendimi, anılarla ısıttım yüreğimi. Beklediğim baharı Milano’da karşıladım, ben de bahar oldum.
Baharı Milano’da karşılamışken, üstüne bir de İstanbul seyahati yapmışken ayağımın tozuyla yüreğimdekileri azıcık da olsa kalemimden damlatayım dedim. Nefis mi nefis bir tarifle. Bizim Ülkemizde çok bilinip kullanılmasa da kuşkonmaz Milano’da çok yeniyor ve hemen hemen her market ve manavda satılıyor. Carrefour’dan her alışveriş yaptığımızda 2 lafımdan biri Nurşah bunlardan alıp İzmir’e götürmeliyiz oldu. Son gece Carrefour’a uğradığımızda ise bavullarımdan yalnızca birini 26 kg. a yükseltecek alışverişimi yaptım. Elbette parmesan, mozerella, makarna ve kuşkonmaz.. Bir yemek bloggerının vazgeçilmezleri. Gelelim tarifimize.
Malzemeler ;
- 1 bağ kuşkonmaz (yaklaşık 500 gr.)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 50 gr.parmesan (fırınlarken)
- 20 gr. parmesan (servis yaparken)
- 1/2 limon suyu (servis yaparken)
Yapılışı ;
- Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kuşkonmazları yıkayıp uçlarındaki sert yerleri alın. Fırın tepsisine dizin. Zeytinyağını üzerlerinde gezdirip ince ince kıydığınız sarımsakları ve rendelenmiş parmesanı ekleyin hepsini karıştırıp 15 – 20 dk. fırınlayın.
- Servis tabağına aldığınız kuşkonmazların üzerine limon suyunu gezdirip, kalan parmesanı rendeleyin. Et , balık ve ızgaralarınızın yanında servis yapın.
