4.İzmirli Yemek Blogu Yazarları Etkinliği

Hep söylüyorum ama bir kez daha, inanarak ve altını koyu koyu renklerle çizerek söyleyeceğim

İYİ Kİ BLOG YAZIYORUM..

Yemek blogu yazmaya karar verdiğim zaman güzel bir iş yaptığımın farkındaydım ama bu kadar güzel insanlarla bu karelerin içinde olacağımı bilmiyordum. Eğer bilseydim kesinlikle çok daha erken davranırdım.

1. İzmirli Yemek Blogu Yazarları Etkinliğini organize etmek için Figen,Tülay,Petek abla ve Sedef abla ile birlikte yola çıktığımızdan bu yana her etkinliğimiz daha gelişerek güzelleşti. Her etkinlik sonrası eksiklerimizi ve daha neler yapabileceğimizi hep beraber konuştuk tartıştık.  Bir sonraki bir öncekine göre hep birkaç adım önde oldu. Ve 14 Nisan Pazar günü Kordon Otel de 60 blogger ve sponsor firmalarımızın yetkilileriyle birlikte 4. İzmirli Yemek Blogu Yazarları etkinliğimizi gerçekleştirdik. Etkinliğimizi organize eden şeker mi şeker komitemiz; Dilek Bilginer Ihlamur nam-ı diğer Ihlamurcum, Sibel Berkem, nam-ı diğer Pembe Kekik, Suna Erden Gökkaya namı- diğer Suna’dan Denemeler , Leyla Güner  nam-ı diğer Begonya, Nigar Sargın nam-ı diğer lutenitsa ve Zeynep Güler nam-ı diğer Bir Dilim Daha her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünmüşlerdi. Otel seçiminden masa düzenine kadar tüm yapılanlar gayet profesyoneldi. Neşeli, eğlenceli sımsıcak bir gün yaşamamızı sağladılar. Özellikle masalarımızda bizi bekleyen kurabiyelerimiz  çok anlamlıydı. Bizler “Cumhuriyet Kadınlarıyız”. Onur duydum. Emeğinize sağlık Can’lar.. İyi ki varsınız, iyi ki varız ve iyi ki aynı çatı altındayız.

Etkinliğimizin sponsorlarından Murat Bey peynirleri ise etkinliğe ciddiyetle hazırlanmış, herkes için yaka kartları yaptırmıştı. Gün boyu tam bir peynir şöleni yaşadık diyebilirim. Hele ki benim gibi bir peynir meraklısı için kesinlikle mükemmeldi.  Bir de sıcak sıcak hellim peyniri ikram etmediler mi ? kalbime giden bütün yollar açıldı  Murat Bey peynirlerine. Ayrıca  otel tarafından hazırlanan sigara böreklerinin içindeki lor peynirini de Murat Bey getirmişti. Tabi süprizleri gün yaptıkları nefis ikramlarla da bitmedi. Bizler için Manisa Salihli Gökköy ormanına hepimizin adına birer ağaç dikildi. Tema vakfından hepimiz için ayrı ayrı sertifikalarımızı aldık.

Kendilerine yürekten teşekkür ediyorum.

Ayrıca hediyeleri ile bizimle olan,

Dr.Oetker

Söke Un

Koroplast

Duru Bulgur

Selva makarna

Kristal Yağları

Lipton

Feast

Tursil Jel

Fairy

Sweetvia

İlyas Gönen

Özsüt

Nivea

Herkese 1 seanslık epilasyon  hediye eden Form Studio’ya ,  logomuzun grafik tasarımını yapan İmpetus Reklam’a ,  sponsor firma afişlerimizi ve logomuzun afişini hazırlayan Can ajans’a

4 arkadaşımıza eşleri veya arkadaşları ile 15 Haziran cumartesi ücretsiz konaklama hediye eden Datça Mesudiyede ki Zephyros Küçük Otel’ e ki ayrıca masalarımızdaki Datça bademleri de günün anısı için Datça’dan Zephyros otelden bizlere armağandı.

4 bloggerimize 2 saatlik kurs hediye eden İmse İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü‘ne

4 blogger arkadaşımıza 3 adet 75 bir adet 50 TL alışveriş çeki hediye veren Barmar‘a

3 çift adet bilet için Akkademi Tiyatro’ya

5 adet pişir sakla kabı 1 adet tava, 2 adet pilav tenceresi hediye eden Avşar Verda’ya

4 adet ebru hediye eden Sevgili Leyla Abla’ya

9 bloggere oksijen, radyofrekans ve cilt bakımı hediye eden Form Studio’ya

çok çok teşekkürler.

Bizlere bu harika günü yaşatan sevgili komitemiz ellerinize emeğine sağlık ..

NANELİ KEK

Dolgulu Kurabiye

Sizin evde bir kurabiye canavarı yoksa sizin evde haftada 2 – 3 kere kurabiye da pişmiyor demektir. Bizim evde minik kurabiye canavarım için model model kurabiyeler yapıyoruz. Bu kurabiyelerde de son numaramız. Biz dolgu malzemesi olarak nutella kullandık ama siz dilerseniz marmelat da kullanabilirsiniz.

Malzemeler ;

• 300 gr tereyağı
• 150 gr. Pudra şekeri
• 2 yumurtanın beyazı
• 500 gr un
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Arasına sürmek için nutella veya marmelat

Yapılışı ;

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar tel çırpıcı ile çırpın. Diğer tüm malzemeyi ekleyip yoğurun ve merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açtığınız hamuru dilediğiniz kalıplarla kesin önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 -12 dk fırınlayın. İyice soğuduktan sonra dolgu malzemesini sürüp iki kurabiyeyi birbirine yapıştırın.

Taze Baharat Marineli Izgara Bonfile

Dilerseniz risotto, dilerseniz makarna , dilerseniz pilav dilerseniz de nar gibi kızarmış patatesler ve bol salata ile servis edeceğiniz taze baharatlar ile marine edilmiş nefis bir tarif ile sofralarınızı şölene çevirebilirsiniz.

Malzemeler  (4 kişilik) ;

• 4 dilim bonfile
• 4 dal taze kekik
• 4 dal taze biberiye
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı deniz tuzu

Yapulışı ;

Bonfilelerinizi tuz hariç diğer malzeme ile minimum yarım saat vaktiniz varsa 1 gece marine edin. (önceden marine ettiyseniz pişirmeden yarım saat önce dolapdan çıkarıp oda ısısına getirin. pişirmeden hemen önce her iki tarafını da iyice tuzlayın. İyice ısıtıp yağladığınız dökme demir tava/ızgara ya da paslanmaz çelik tavada bonfilenizin her iki tarafını da 4 er dk.  pişirin (mühürleyin) Daha sonra 180 derece ısıttığınız fırında

• Az pişmiş için 5 – 7 dk.
• orta pişmiş için 13 – 15 dk.
• iyi pişmiş için 20 – 25 dk.  pişirin.

Resimdeki görüntü için ben 15 dk. pişirdim.

Siyah Pirinçli Risotto

Pril ile sevgililer günü atölyesinde uyguladığımız reçetelerden biri de ızgara biftek ile servis ettiğimiz siyah pirinçli risottoydu. Uzunca bir zamandır evde risotto denemeyi düşünsem de  lezzetini ve kıvamını tam tutturamam diye de sürekli erteliyordum. Bu sebeple bu etkinliğimiz benim için gerçekten eğitici oldu. Artık evde rahatça ve nefis risottolar hazırlayabilirim. Büyük AVM ler de siyah pirinç  bulabilirsiniz ancak bulamazsanız risottoluk diğer pirinçleri de kullanabilirsiniz. Tek  püf noktamız nişastasının gitmemesi için pirinci yıkamıyoruz.

Siyah Pirinçli Risotto

Malzemeler (4 kişilik ) ;

• 500 gr. siyah pirinç
• 1/2 şişe beyaz şarap
• Sebze Suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 150 gr. tereyağı
• 150 – 200 gr. parmesan peyniri
• Tuz, Kara biber

Sebze Suyu ;

• 2 lt. su
• 3 dal kereviz sapı
• 1 – 2 sap pırasa
• 1 sap rezene
• 2 dal biberiye
• 2 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerini süslemek için ;

• 100 gr. Çeri domates
• 3 dal teze kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 250 gr. krema

Yapılışı ;

Sebze Suyu ;

Sebze suyunu hazırlamak için tüm malzemelerinizi yıkayın, gelişigüzel doğrayın. Isıttığınız tencerede zeytinyağ ile sebzeleri hafif kokusu çıkana kadar kavurun, üzerine suyunu ekleyin. Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dk. kadar pişirin. Sebzeleri süzün.

Çeri domatesler ;

Çeri domatesleri zeytinyağı, tuz, taze kekik ile 180 derece fırında 8 – 9 dk hafif yumuşayıp, kabukları hafif çatlayana kadar fırınlayın.

Risotto  ; İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağında orta ateşte yakmadan kavurun. Üzerine pirincinizi ekleyip 3 – 4 dk. daha kavurun. Şarabınızı ekleyip pirinç şarabı iyice çekene kadar kavurmaya devam edin. Sıcak sebze suyundan yavaş yavaş ekleyip pirincin suyu çekmesini bekleyerek karıştırmaya , su çektikçe eklemeye devam edin. pirinçler pişmiş kıvama geldiğinde (pirinci kavurmaya başladığınızdan itibaren yaklaşık olarak 1 saat) tenceredeki risotto sulu kıvamda kalmalı – tereyağ ve parmesanı ekleyin. Servis ederken tabağa koyduğunuz risottonun üzerine 2 yemek kaşığı krema ve fırınlanmış çeri domates koyarak süsleyin.

Izgara Biftek Tarifi İçin Fotoğrafa tıklayınız

Havuçlu Kek

Biliyorsunuz ki daha önce sizlere havuçlu kek tarifi vermiştim. Starbucks’ın havuçlu kekine çok benzeyen bir lezzeti var ve puf puf bir kekti. Bu da ağzınızda eriyen ve pandispanya kıvamında bir kek.  Havuç, ceviz ve tarçının mükemmel uyumu da diyebiliriz.

Dilerseniz kek kalıbında ilerseniz de minik ikramlıklar olarak muffin kalıplarında pişirebilirsiniz.