Çörekotlu Kurabiye

Grinin Elli Tonu’nu okuyorum bu aralar. 14 Şubatta filmi vizyona girmeden artık bende okumalıyım dedim. Malum o bir fenomen. Çok satanlar listesinin tepesine yükseldi. Okumadan olmazdı. Yorumlara baktım biraz. Ürkütücü! Yazar hakkında söylenen sözlerden mi dersiniz, erotizmden başka bir şey içermediğinden mi.. Kim okudu bunca kitabi diye düşünmeden edemedim! Bundan önce de Paulo Coelho Aldatmak’ı okumuştum. Yıllar yıllar sonra bir Paulo Coelho kitabi.. İlki Simyacı’ydı elbette. Çok etkilenmiştim.  Simyacı’da insanın kendine dair bir yolculuk vardı. Kendinden kendine.. Sonra, Piedra Irmağının Kıyısında Oturdum Ağladım.. Fark etmişti belki de kendi yetmiyordu bir ayna lazımdı kendini seyretmek için. Aşk; en yüce aynaydı. Aşkı yücelttik bir dönem sanırım. Onu dokunulmazlık tahtına koyduk. Dokunursak büyü bozulabilirdi.  Kitabı okuyan herkes aşağıdaki satırları defalarca okumuş ve ruhuna işlemiştir diye düşünüyorum.

barajlar gibidir aşk, bunu biliyorum: bir zerre suyun sızabileceği bir çatlak bırakırsanız, bu su duvarları yavaş yavaş kemirir ve öyle bir an gelir ki, akıntının gücünü artık kimse denetleyemez. duvarlar yıkılacak olursa, aşk efendi olarak her şeye el koyar; neyi yapabilirim, neyi yapamam, sevdiğim kişiyi yanımda tutulabilir miyim, tutamaz mıyım, gibi sorular artık boşunadır; aşık olmak, denetimi elinden kaçırmak demektir.

Bir de beni çok etkileyen bir bölümü daha vardı. Hala hatırladıkça gülümserim.

Çocuk masallarında prensesler kurbağalara öpücük verir ve kurbağalar sevimli prenslere dönüşür. Gerçek yaşamdaysa, prensesler prensleri öper ve prensler kurbağaya dönüşür.

Yıllar sonra raflarda Aldatmak’ı gördüğümde  önce almadım. Sonra kızımı doktora götürdüğümde bizimle birlikte randevu saatini bekleyen kadının elinde gördüm. 3 yaşındaki kızını doktora getirmişti O da. O gün okumaya karar verdim. Yine yorumlar kötü ama yine çok satanlar çok arananlar listesinde. Şimdi; Grinin 50 tonunu okurken anlıyorum da insanoğlu bir eksiğini daha gidermeye çalışıyor. Önce kendini bulmaya çalıştı , sonra baktı olmuyor  kendini tamamlayacağı birini aradı. Ama O “biri”  ilahlaştırabileceği biri olmalıydı. Tensel temas basitleştirebilirdi. Ama tekamül devam ediyordu. Yürek tatmin olmuştu. İnsan tamamlanmalıydı. Bu da ancak başka bir vücutla olabilirdi. Aşk iki vücudu birleştirmeliydi artık.Ve.. Bence, artık insanoğlıu; 2 insanın en ilahi buluşma yerinin yine insan vücudu olduğunu anladı. Ve fütursuzca o zevkin tadına varıyor. Yani bence yozlaşma değil tekamül var. Kabul edilse de edilmese yadsınamaz gerçek bu.

Bugün öğleden sonra yine bu kurabiyelerden yaparken içimdeki ses söyledi bunları. Yazacağım dakikaları iple çektim.

Kurabiyemize gelince;

Tatlı,tuzlu ve acının nefis birlikteliği kesinlikle. Daha ilk ısırıkta diliniz hepsinin ayrı ayrı tadını alıyor harika bir kombinasyonla beyninize bir ısırık daha al sinyalleri gidiyor. Sevgili Melis,” İsmet hanım kurabiye yer misiniz” dedi bir sabah ofiste. Asla hayır diyemeyeceğim bir soru bu. Sevgili Gülay yapmış. Hemen tarifi alınmalı ve yapılmalıydı. Gülay’a bu harika tarif için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler ;

• 150 gr. tereyağı
• 1 su bardağı çiçek yağı
• 1 çay bardağı çörek otu
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Yapılışı ;

• Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamur toparlandığında ve yumuşak bir hamur haline geldiğinde un ilave etmeyi kesin.
• Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın hafifçe üzerine bastırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Yumurtasını sarısını üzerine sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında  pembeleşene kadar pişirin.

Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.  

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Limonlu Kek

Ağır ağır ölür alışkanlığının kölesi olanlar,her gün aynı yoldan yürüyenler,

Çok sevdiğim dizelerle başlamak istedim  bu altın renkli bu nefis kekin tarifini vermeye.  Ustanın dediği gibi “Yaşıyor olmak yalnızca nefes alıp vermekten çok daha büyük bir çabayı gerektirir” çünkü. Keşke bilebilselerdi! Akşam eve gelip, offlanarak kapıda çıkardıkları, tüm gün ayaklarını sıkmış o ayakkabıyı çıkarır gibi sabit fikirlerini çıkarıp atarlardı üzerlerinden. Ayakları kadar düşünmüyor insanlar ruhlarını ne yazık.

………..

Tarifi sevgili Raphaela Akıncınlar’dan almıştım. O gün bugündür evimizde sık sık pişen keklerdendir. Lezzeti ve dokusu bir harika. Bugüne kadar yediğiniz en lezzetli limonlu kek olmaya aday.

Malzemeler ;

• 200 g yumuşak tereyağı
• 200 g şeker
• 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 5 yumurta
• 280 g un
• 60 g nişasta
• 3 yemek kaşık kabartma tozu
• 100 ml süt
• 8 yemek kaşık limon suyu

Üzeri İçin ;

• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 120 gr. pudra şekeri

Yapılışı ;

• 200 g yumuşak tereyağı 200 g şeker 2 çay kaşık rendelenmiş limon kabuğunu çırpma kabına alın ve  yumuşak bir hale gelene kadar çırpın
• 5 yumurta 280 g un 60 g nişasta 3 yemek kaşık kabartma tozu 100 ml süt 8 yemek kaşık limon suyu ilave ederek tekrar çırpın. Homojen hale gelen karışımı dilediğiniz bir kek kalıbına alarak,
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında  40-45 dakika  pişirin
• Kek soğuyunca 120 g pudra şekeri ile 3 yemek kaşık limon suyu karıştırınız kek üzerinde gezdirerek dökün

Kokostar Kurabiye

Afacan miniğim Melikoş hanım bu yıl ilkokula başladı. Tabi onunla birlikte biz de. Dolayısıyla akşamları ders çalışıyoruz. Ve Melikoş hanım uyuyunca da hoop mutfağa beslenme çantası için hazırlık yapmaya. Beslenme çantamızın olmazsa olması süt. Sonra elma biraz kuru üzüm, badem, fındık ve ceviz. Ve.. mis gibi anne keki veya kurabiye. Bu pazar, uzun zaman önce yaptığım ve yine çok beğendiğimiz kokostar kekin kurabiyesini yaptım. Tüm ev halkı tarafından çok beğenilen bu lezzetli kurabiyeleri sanırım bundan sonra da sık sık yapacağız.

Malzemeler ;

• 250 gr. margarin (tereyağı kullandım)
• 2 yumurta ( 1 tanesinin akı iç için)
• 2 kahve fincanı puıdra şekeri
• 1 kahve fincanı kakao
• 3 – 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

İç Malzemesi ;

• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta akı

Üzeri için ;

• 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı ;

• Un hariç tüm malzemeyi bir kaba alın ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.
• Ayrı bir kabın içinde hindistan cevizi, pudra şekeri ve yumurta akını karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça  alıp avucunuzun içinde açın ve bir miktar iç karışımından koyup hamuru kapatın ve toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

• Tüm malzeme için aynı işlemi uyguladıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler hafifçe çatlayana kadar  30 – 35 dk. fırınlayın.

Kabak Sıyırma

Yaz boyunca soframızdan eksik etmediğimiz lezzetlerden biridir kabak sıyırma. Serin serin nefis bir zeytinyağlı. Limon, kabak ve dereotunun muhteşem uyumu. Hatta enginar lezzeti veren uyumu. Bu tarif ile ilk kez sevgili Serap abla sayesinde tanıştık. Kaçıncı olduğunu hatırlamadığım ama artık gelenekselleştirdiğimiz İzmirli Yemek Blogu Yazarları etkinliğimiz için yapmıştı. Bu harika tarif ile bizi tanıştırdığı için bir kez de sizlerin huzurunda kendisine teşekkür ediyorum.

En çok dostlar biriktirmeli insan. Değer biçilemez anları olmalı onlarla. Hayatımın renkleri diyorum onlara ben. Hayatımın en güzel renkleri. Renkleri ve tonları başka ama hepsinin fıtratı -yaradılışı- hamuru aynı. Hepsinin içinde de bolca mücadele gücü var. Yaşama isteği, enerjisi.. Off lamıyor onlar. Hemen bir B planları var. Kimseye hissettirmeden hem de. Bana arkadaşını söyle sana kim olduğunu söyleyeyim sözüne yaşı ilerledikçe daha çok inanıyor insan. Ve daha çok fark ediyor etrafında. Kimin kiminle arkadaş olduğuna ve kimin kiminle arkadaş olamadığına! Fıtratlarına uygun insanları buluyor herkes. Aksi ile olamıyor zaten.

Ben buradan hayatımın bütün güzel renklerine binlerce kez teşekkür ediyorum. Onlar gülümsüyor şimdi ve içinden kendisinin de onlardan olduğunu biliyor.

Gelelim tarifimize,