Patlıcan Reçeli

“Eskiden bu kadar çeşitli şekerlemeler ve çikolatalar mı vardı. Misafirlerimize reçel ikram ederdik.” Der anneciğim. Haklı olarak der tabiki. Reçelini hasını bilir kendisi. Kayısı, şeftali, ayva, çilek, vişne hemen hemen her evde yapılan reçeller. Bizim evde ilave olarak  turunç, portakal, deli incir ve  patlıcan reçelleri de yapılır. Tabi minik patlıcanı her zaman bulamıyoruz. Sn.Nuriville bu yıl bizim bahçeye patlıcan da ekmiş. Gözleri kocaman kocaman açıldı elimdeki patlıcan torbasını görünce. “İsmet hanım sen ne yapmışsın?? 🙁 Patlıcan kıyımı yapmışsın. 🙁 Vahhh gitti güzelim patlıcanlar daha küçük onlar ne işine yarayacak???” söylüyor da söylüyor. Onunla kalsa iyi. Gören ah patlıcanlar vah patlıcanlar diyor 🙁 Düne kadar… Dün ise tadına bakan gerisi yok mu diyor. Yok.. gerisi yok. Gerisi benim. Afiyetle ikram edeceğim misafirlerime.

Buyurun dostlar buyurun!!!

Malzemeler;

• 80 adet minik patlıcan
• 1/2 kg sönmüş kireç suyu
• 2 kg. şeker
• 1 adet limonun suyu
• 80 adet karanfil
• Kırmızı gıda boyası

Yapılış ;

• Öncelikle patlıcanları tamamen soyun.
• Soyulmuş patlıcanları kireç suyuna atın. 1 gece bekletin. Bu noktada önemli olan kireç suyunun patlıcanların üstünü tamamen örtmesidir. Bu nedenle üzerini bir tabakla bastırırmanız gerekli.
• 1 gece kireç suyunda beklemiş patlıcanları güzelce yıkayın. Ve bol suda haşlayın. Haşlanıp haşlanmadığını çatalla kontrol edin. Eğer çataldan düşüyorsa haşlanmış demektir. Soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra suyunu sıkın ve birer tane karanfil takın.
• 2 su bardağı suya şekeri dökün. Ocağa alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu dökün. Kürdanın ucu ile boyasını ilave edin. Patlıcanları da atıp 5 dk. daha kaynatın. Şurup koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.