Pırasalı Pilav

Kış sebzelerini ayrı bir severim ben. Kereviz, pırasa, lahana, pancar.. hele hele de havuç. Hiç eksik olmaz soframızdan. Kâh çorbası, kâh yemeği kâh salatası. Minik kurabiyemde sebze seviyor. Gerçi o herşeyi seviyor. Henüz yemek istemediği hiçbişey olmadı. Her çocuk gibi sürekli makarna diye tuttursada. Bugün annem aradı. Kadıncağız şaşırmış. Tutturmuş benimki anne çorbası isterim ben diye. Sormuşlar sormuşlar söylememiş nasıl birşey olduğunu. “Annem söyle de yapayım nasıl birşey bu anne çorbası” dedi. Güldüm hem de ne gülmek bütün hücrelerimle.. Anne çorbası 🙂 Ah anne ah dedim. Makarna diye tutturduğu zamanlarda yaptığın sebze çorbasının içine şehriye değil makarna atarsın. Sonra da ballandıra ballandıra makarnalı çorba pişiriyorum diye anlatırsın Hem sebze yemiş olur, hem onun dediği olur hem de senin dedim. Ve birkez daha anladım ben anneyim.Ve anne olmak dünyanın en güzel şeyi.

Tabi şimdi makarna çorbası tarifi vermeyeceğim ama minik kurabiyemin doyduktan sonra bile bir tabak daha yediği pırasalı pilav tarifini vereceğim. Bu tarif sevgili arkadaşım Yasemin’in çok maharetli anneciğine ait. Birkez yiyince alışkanlık yapan bir tarif. Aklınıza gelince bile ağzınız sulanmaya başlıyor. Yapımı biraz uğraştırıcı da olsa kesinlikle tavsiye ederim. Özellikle davet sofraları için mükemmel bir reçete.

Malzemeler ;

• 2 su bardağı pirinç
• 500 gr. pırasa
• 500 gr. havuç
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• tuz,karabiber

Yapılışı ;

• Pirinçleri üzerine bir miktar tuz serperek sıcak su ile ıslatın.
• Soğanları piyazlık, sarımsakları da ince ince doğrayın. Havuçları da küp küp doğrayıp hepsini 1 çay bardağı zeytinyağında, kısık ateşte kavurun. İndireceğinize yakın tuz,karabiber ve naneyi ilave edin.
• Pırasayı da ince ince doğrayıp haşlayın ve süzün. Kavrulmuş karışıma ilave edip bir miktar daha kavurun.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de karışıma katıp üzerini geçecek kadar (2 1/2 su bardağı kadar) sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
• Ilık servis yapın.