Somon Çorbası

Dün akşam Fen Bilgisi sınavına çalıştırırken tüm soruları eksiksiz cevapladığı fark eden Melikoş hanım “Vayy be somon çorbası işe yarıyormuş” diye mırıldanıp kendisinden kocaman bir ısırık almama sebep olunca Helsinki gezi rehberinden önce orada öğrendiğim bir tarifi yayınlamak istedim. Helsinki ‘de bulunduğum 3 gün boyunca her gün bir öğün mutlaka somon yedim hepsinin lezzeti bir başkaydı ama bu yediklerimin en iyisiydi diyebilirim zira hemen tarifini istedim ve gelir gelmez ilk iş soluğu balıkçıda aldım. Bunu herkes denemeliydi , özellikle de Melikoş hanım. Sanırım 1 kutu balık hapından alacağı kadar omega 3 ve vitamini bu çorbadan aldı.

Aşağıda gördüğünüz tablo gibi fotoğraf ise Helsinki ‘deki kapalı pazardan balık sevmeyenin bile sevesi geleceği bir görüntü.  Malzemeler ;

• 1 kg somon (eğer kafasını da alabilirseniz çorbanız daha da lezzetli olacaktır)
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet büyük boy havuç
• 15-20 sap dereotu
• 1 büyük soğan
• 10 adet kadar tane karabiber
• 1 limon

Yapılışı ;

• Balığı güzelce yıkayıp büyükçe bir tencere 2,5lt suda soğan ve karabiber taneleri ile haşlayın. Somon çabuk pişecektir eğer fileto veya dilim olarak aldıysanız eti pembeleşince kevgir yardımı ile kaynayan sudan alın. Kafasını da alabildiyseniz o 20 dk kadar daha güzelce kaynadıktan sonra süzün. süzdüğünüz su yeteri kadar yağlı bir balık suyu olacağı için ayrıca yağ eklemeye gerek yok. Küp küp doğradığınız patates ve havucu ilave edip tekrar ocağa alın. Bu esnada balık etlerinden derilerini temizleyip balığı parçalayın. Parçalar çok küçük olmasın. Patates ve havuç yumuşayınca balık etleri , ince kıyılmış dereotu ve yarım limon suyunu da ekleyin. Limonun diğer yarını da ince dilimler halinde kesip çorbaya ilave edin. Hepsi birlikte 10 dk. kadar kaynayıp özleşince çorbanız servise hazır demektir.