Tarçınlı Ekmek ve Salçalı Baharatlı Ekmek

Bir ekmek makinası bir kahve makinası en güzel icatlar bence. Her ikisi de mutfağımın vazgeçilmezleri.

4 yıldır ekmeği evde yapmaya gayret gösteriyorum. Tabi en büyük yardımcılarımda ekmek makinam ve Söke Un ekmek karışımları. Bazen kendi karışımlarımı yaratıyorum bazen de söke un ekmek karışımları ile yeni ekmekler tasarlayıp yapıyorum. Son gözdelerim de tarçınlı ekmek ve salçalı baharatlı ekmek.  Özellikle melikoşum bayılıyor bu ekmeklere hatta kek gibi yiyor. Melikoş yiyor anne mutlu oluyor 🙂

Malzemeler ;

• Söke un geleneksel ekmek unu karışımı
• Tarçınlı ekmek için 4 yemek kaşığı tarçın, 4 yemek  kaşığı toz şeker
• Salçalı baharatlı ekmek için 2 yemek kaşığı salça , 2 yemek kaşığı karışık baharat ( ben Mersinden aldığım Zahder denen baharat karışımını kullanıyorum. İçinde kavrulmuş susam, toz kırmızı biber, kekik, nane ,sumak  tuz ve kimyon var. )

Üzeri için ;

• Yumurta
• 2 çorba kaşığı süt

Yapılışı ;

• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın
• Kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin
• Ekmek makinanız varsa makinada yoksa elinizle yoğurarak paketin üzerindeki tarife göre hamurunuzu hazırlayın ve mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurunuzu dikdörtgen kek kalıbınızın genişliğinde  ellerinizle açın. Tüm malzemeyi üzerine yayarak rulo şeklinde katlayın ve yağlanmış/yağlı kağıt serilmiş kek kalıbınıza yerleştirin.
• Yumurtayı süt ile çırpıp ekmeğinizin üzerine sürün. Yumurtanız büyükse biraz fazla gelebilir fazlalığı ayırıp omlet için kullanabilirsiniz.
• 40 – 45 dk üzeri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun..