TURUNÇ REÇELİ
Mabedimden uzak kaldım bu aralar.. fazlaca daldım hayatın gerçekliğine, hemhal olmadım kendimle. Kolay geldi böyle yaşamak. Öğrenmeye, başarmaya ve eğlenmeye adanmış bir hayat..
Arada sıkıntılarım oldu tabi. Kendine ait başarıları, kendine ait hayalleri, kendine ait çabaları, kendi kararları kısaca kendi hayatların olmayanların fısıltıları mesela..
Arttıkça arttı fısıltıları.. aramızdaki uçurumlar gibi. Kulak asmadım.
Öğrenilmesi gereken çok şey,
Başarılması gereken çok iş,
Gezilmesi gereken çok yer var daha..
Tadılması gereken hazların ardında..
Ne diyordu şair ;
Yedi rekat günah kıldım bedeninde,
Dizlerinde yedi zikir secdeye vardım
İhmalin uzak meleğine teninde aldandım
Yapayalnızdım kendi kalabalığım içinde
Tarih kadar yalnız, aşka aşina, acıya unutkandım. (Murathan Mungan)
Ve..geçen pazar ben bunları düşünürken reçel yaptım.
Malzemeler ;
- 6 tane turunç
- 1 kg. şeker
- 1/2 limon
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı ;
- Turunçları güzelce yıkayıp üst kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin ve dilimleyerek kabuklarını soyun. Dilimler halindeki kabukları rulo yapıp iğne iplik yarımıyla ipe dizin. Kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan turunç çatala taktığınızda çataldan düşecektir. Böylece ilk acı suyunu da atmış olacaktır.
- Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve su dolu bir kabın içine alın. 3 gün boyunca hergün 1 kez suyunu değiştirerek turunç kabuğunun acısını atmasını sağlayın.
- 3. günün sonunda suyunu süzüp hafifçe elinizle suyunu sıkın. Parçalanmamasına dikkat edin.
- 1 kg şekeri tencere alıp üzerine 1/2 su bardağı su ilave edin ve ocağa alın. Şurup kaynamaya başlayınca turunç kabuklarını ilave edin. Köpürmeye başladığında ise yarım limon suyunu ilave edin ve karıştırın. 5 dk daha kaynadıktan sonra cam tabağa bir çay kaşığı şurup alın eğer üzeri buruşuyor gibi oluyorsa reçeliniz olmuş demektir.
Tam da zamanıyken deneyin derim ben..
Afiyetler olsun..
