Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar
Enginar ; karaciğer için çok faydalıdır; karaciğeri korur ve karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar. Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve böbrek kumlarını döker. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür. Kandaki şeker oranını ayarlar, kolesterolü düşürür. Vücuda dinçlik verir. Bedeni ve zihinsel yorgunluğu giderir. Meme, rahim ağzı ve prostat kanserini önlemeye yardımcı olur. Enginar kalbi ve damar sağlığını korumakta da etkilidir. Hücrelerin yıpranmasını engelleyerek yaşlanmanın etkilerini azaltır. Sarılıkta faydalıdır. Romatizma şikâyetlerini azaltır. İshali keser. Ter kokusunu giderir. Ateş düşürücü ve iştah açıcıdır.A ve C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengindir.
Bunlar teknik kısmı enginarın. Ya lezzeti?? Tarif edebilir misiniz ?? Yok. Bence anlatılmaz yaşanır lezzetlerden biridir enginar. Doğanın bize sunduğu bir hediyedir. Biliyor musunuz reçelini bile yedim. Bizim, Karaburun/Küçükbahçe köyü enginarın vatanıdır. İstanbul’un enginarı bizim köyden gider. Bizim köy diyorum, her gidişimde hadi yine geldik köyümüze derim. 7 senedir Küçükbahçeli olduk. Yazları her hafta sonumuzu bu şirin ve bakir Ege koyunda geçiriyoruz. Küçkübahçeli kadınlar enginarın reçelini de yapmış. güzel olmuş mu ?? Hayır. Neden mi kireçe batırmamışlar. İncir (deli İncir) ve patlıcanın reçeli kireçe batırılarak yapılır. (10 parmağı 10 marifet anneciğimin has reçelleridir bunlar. Şeker diye ikram edersiniz. ) Bence enginar reçeli de kireçe batırılarak yapılmalı. En kısa zamanda kendilerine tavsiye edeceğim.
Bütün hafta telefonda verdiğim zeytinyağlı enginar tarifine gelince ;
- 6 adet enginar
- 1 orta boy patates
- 1 orta bot havuç
- 1 orta boy soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 250 gr. bezelye
- 1 çorba kaşığı un
- 1 limon
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
- Enginarları temizledikten sonra 4 ‘e bölün ve sıkılmış limona karıştırın
- Soğanı yemeklik , patates ve havuçları ise küp küp doğrayın
- Düdüklü tencereye yağı ve diğer tüm malzemeyi koyup karıştırın ve pişirin.
İşte bu kadar… Daha sırada dolması var
Sevgiler,
